Aprende a tomar buenas decisiones

Las leyes de la alimentación nos dan un camino que seguir al momento de escoger qué comemos, con el fin de hacer la mejor decisión. Son 4 leyes:

Ley de la Cantidad

"La cantidad de la alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas del organismo y mantener el equilibrio de su balance"

Esto se refiere a que hay que respetar las necesidades de cada organismo. Factores como la edad y el sexo afectan la cantidad de alimento que se necesita. Por ejemplo, un niño de 3 años no va a consumir lo mismo que un adolescente de 16 años. Así como un deportista de alto rendimiento no  va a consumir lo mismo que una persona sedentaria, el deportista tendrá una dieta con mas calorías para tener mas energía y poder llevar a cabo los ejercicios.

Ley de la Calidad

"El régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo, que es una unidad indivisible, todas las sustancias que lo integran"

Esta ley indica que no solo hay que tomar en cuenta la cantidad de calorías consumidas, también como están repartidas. Dentro de esta ley es importante considerar el plato del bien comer, para consumir de todos los nutrimentos que el organismo requiere. Por ejemplo, no es lo mismo consumir 200 calorías de papas fritas que 200 calorías de brócoli.

Ley de la Armonía

"Las cantidades de los diversos principios que integran la alimentación deben guardar una relación de proporciones entre sí"

Dentro de esta ley también tiene un papel importante el plato del bien comer, ya que se refiere a que nos indica las proporciones en que se deben consumir los alimentos. Es importante recordar los 3 macronutrimentos: hidratos de carbono (glúcidos, azúcares o carbohidratos) lípidos o grasas, y proteínas. Una dieta saludable está compuesta por dichos nutrimentos, pero en diferentes proporciones: carbohidratos (50-65%) grasas (20-25%) y proteínas (10-20%). Por ejemplo, en la dieta del Dr. Atkins, la cual es muy conocida por estar alta en proteínas y grasa y baja en carbohidratos, solo se pueden consumir 20 gramos de carbohidratos al día, y solo se comen productos de origen animal como carne y huevos, la cantidad que quieras de estos alimentos. Cuando lo normal es consumir 250 gramos de carbohidratos al día. De acuerdo con esta ley, se puede concluir que esa dieta no es saludable porque excluye un macronutrimento indispensable para el organismo.

Ley de la Adecuación

"La finalidad de la alimentación está sujeta a su adecuación al organismo"

Dentro de esta ley se encuentran los siguientes factores: la cultura, la ubicación geográfica, los hábitos, las costumbres, los gustos, edad, sexo, estado de salud y economía. Ejemplos:

En los estados  con playa, como Veracruz, será mayor el consumo de pescados y mariscos que en el estado de Nuevo León, debido a que además de que es más fácil conseguir el pescado por su ubicación, es costumbre consumir el pescado ya que forma parte de sus platillos típicos.

Las personas con alergias o intolerancias a alimentos deben buscar la forma de sustituir, por ejemplo, las personas con intolerancia a la lactosa, tienen que adecuar su alimentación para no perderse del calcio que contiene la leche.

Una persona que tiene diabetes no podrá comer lo mismo que una persona sana, se tienen que controlar las cantidades de azúcares de una manera muy rigurosa.